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-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- ET Cuisine à 2 Les Menus Vente à emporter Traiteurs Livre d’Or Actualité Presse Nos partenaires Contact Sélectionner une page Situé sur l’une des plus belles places, au cœur du quartier historique de Rodez, le restaurant gastronomique ET vous accueille dans un cadre chaleureux et contemporain. Découvrez la cuisine savoureuse d’Emilie et Thomas Roussey, faite de mets raffinés et créatifs. 05 65 68 95 00 Les Menus Vente à emporter Traiteurs Livre d’Or Actualité Presse Nos partenaires Contact Une cuisine à quatre mains Emilie & Thomas Roussey, les deux chefs du restaurant ET ont des parcours étonnement symétriques. De Saint-Tropez à Paris, leur chemin se croise finalement à Courchevel. Après être passés par de grandes tables (Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, Sébastien Bras), ils finissent par s’installer en Aveyron, département d’origine d’Emilie, pour ouvrir leur propre restaurant gastronomique il y a de cela deux ans. Un savant mélange d’idées Malgré leurs différents parcours, Emilie et Thomas ont rapidement compris qu’il était évident pour eux de créer un projet commun. Tout s’enchaîne alors rapidement. Début 2018, ils reprennent le restaurant ruthénois « Le Parfum des délices » qui deviendra quelques mois plus tard, le restaurant « ET » symbole de leur union. De leurs sensibilités et techniques respectives, ils délivrent à leur clientèle une cuisine savoureuse et créative à l’éthique forte. Et c’est sûrement cette cuisine à quatre mains qui fait toute l’originalité des propositions culinaires du restaurant. Les Menus L’équipe du restaurant ET est heureuse de vous proposer une cuisine changeant au gré des saisons, mettant à l’honneur les bons produits frais d’ici et d’ailleurs, pour le plus grand plaisir de tous les gourmets. Les menus sont donnés à titre indicatif et leur composition est susceptible d’être modifiée. Cliquez ci-dessous sur nos menus pour les ouvrir et les découvrir. Menu du marché LES POIREAUX Crus et cuits vinaigrette aux œufs et condiments ___ LE THON BLANC Le pavé courgettes et croquettes de pommes de terre ___ LES ABRICOTS Dans une crème d’amande, crémeux café et sorbet au yaourt Servi du mardi au samedi midi et hors jours fériés. 28€ Menu E Variation en 5 services LES FLEURS DE COURGETTES Farcies aux girolles et condiment à l’oseille OU LES TOMATES Sur une tartelette de quinoa, pesto et tomme de chèvre ___ LA TRUFFE D’ÉTÉ Associée à la pomme de terre nouvelle, fève et sauce au lard ___ LA TRUITE SAUMONEE DE GOURJAN Juste tiédie, vinaigrette aux herbes, agrumes et chou coeur de boeuf OU LE BOEUF D’AUBRAC En deux façons, aubergines, abricot et gnocchis de maïs ___ LE PLATEAU DE FROMAGES ___ LES FRUITS ROUGES Sur un biscuit pain de Gênes, sorbet au yaourt et cassis “éclatés” OU LES ABRICOTS Sur un riz au lait miel-mélisse Ou LE SOUFFLÉ À LA VANILLE (supplément 9€) 59€ Menu T Variation en 3 services Le premier et le troisième plat ainsi que le dessert Fromage en supplément de 7€ 44€ Menu Inspiration Variation en 8 services servis à l’ensemble des convives Ce menu reprend les plats du menu E en version dégustation. 74€ A la carte LES FLEURS DE COURGETTES 19€ Farcies aux girolles, condiment à l’oseille LES TOMATES 19€ Sur une tartelette de quinoa, tomme de chèvre et pesto LA TRUITE SAUMONEE DE GOURJAN 32€ Juste tiédie, vianigrette aux herbes, agrumes et chou coeur de boeuf LE BOEUF D’AUBRAC 32€ En deux façons, aubergines et gnocchis de maïs LE PLATEAU DE FROMAGES 15€ DESSERT 12€ LE SOUFFLÉ À LA VANILLE 19€ Accords Mets-Vins Nous vous proposons d’accorder vos plats avec des vins de notre sélection. 3 VINS 23€ verres de 8 cl 4 VINS 30€ verres de 8 cl 7 VINS 48€ verres de 8 cl Tous nos menus peuvent être adaptés pour les végétariens, végétaliens, allergies et intolérances au gluten. POUR VOS DEJEUNERS D’AFFAIRES Une belle salle voûtée est disponible (possibilité de privatisation de la salle) pour vos repas d’affaires ou de groupes. D’une capacité de 20 personnes, vous pouvez réserver cette salle pour vos repas festifs ou vos regroupements professionnels (écran disponible). N’hésitez pas à contacter le restaurant pour tous renseignements utiles et compositions de menus. Pour vos événements Si vous recherchez une prestation de haut niveau pour vos événements, Emilie et Thomas peuvent vous proposer un service traiteur, parfaitement adapté à vos attentes. Qu’il s’agisse d’un cocktail dînatoire, d’un buffet d’entreprise, d’un petit-déjeuner thématique, d’un mariage ou baptême… l’équipe du restaurant ET saura concevoir pour vous une prestation de qualité, personnalisée et unique. Contactez le restaurant pour faire part de votre projet aux deux chefs qui sauront vous surprendre. UNE CUISINE PENSÉE DE MANIÈRE INSTINCTIVE Les deux chefs du Restaurant ET décrivent leur cuisine comme étant une cuisine instinctive, spontanée. Elle s’invente au jour le jour sans suivre de cadre précis. C’est bien cela qui rend leurs propositions si créatives. « La plupart de nos préparations nous viennent au feeling, au gré d’une cuisson que nous aimerions tester ou de la rencontre d’un producteur et de son produit que nous imaginons dans un plat » Bien qu’ayant chacun leurs propres domaines de prédilection et leurs aliments fétiches, les deux chefs gardent une grande part de liberté dans leur travail quotidien. S’affranchissant quelque peu de la rigueur que l’on retrouve parfois dans le monde de la cuisine, ils aiment par-dessus tout le changement et cherchent à faire évoluer leur carte. Vous ne retrouverez donc pas de plat « signature » au Restaurant ET, du moins pour le moment la cuisine d’Emilie & Thomas Bons cadeaux Offrez l’expérience gustative du restaurant Et à vos proches. Nous établissons des bons cadeaux personnalisés tout au long de l’année. Menu T A partir de 44 € Menu E A partir de 59 € Menu Inspiration A partir de 74 € Livre d’Or Nous sommes heureux de partager notre passion et notre amour des bons produits, notre sensibilité culinaire et nos envies du moment avec des gourmets qui nous témoignent de leur satisfaction. Consultez ici leurs témoignages : Une très bonne table à recommander sans hésitation. service agréable et attentionné. La cuisine révèle une parfaite maîtrise des cuissons des viandes (pigeonneau et cochon d'une rare tendreté) et de l'association des légumes racines... la présentation est d'une sobre élégance , les saveurs nous régalent et on ne peut s'empêcher d'aller chercher les jus jusqu'au fond de l'assiette. Il nous tarde d'y revenir avec des amis fines bouches. Edwige et Jean-Pierre L. Très bon accueil. A l'écoute des envies et particularités des clients. Mets délicieux. Beaucoup de saveurs ! Un régal pour les yeux et les papilles ! A recommander Klein Un équilibre parfait : conjugaison des saveurs et des textures, association du frais et du chaud, les couleurs invitent à prendre le temps de regarder la composition de chaque plat. Les plantes aromatiques donnent du relief Entrée (à base de tomates) et dessert (à base de framboises) sont exceptionnels. Je suis ravie d'avoir déjeuné aujourd'hui dans ce restaurant très agréable. Merci à vous deux pour votre accueil et bravo pour votre inventivité ! Murielle G. Mon restau préféré sur Rodez. Un éclatement total pour les papilles !!! Et en plus , ils sont très aimables et accueillants. Allez y les yeux fermés… rapport qualité prix incomparable ! Nadyne D. Excellent restaurant avec des produits frais raffinés et très bon professionnalisme, je recommande fortement... Mathieu P. Excellente cuisine. Un régal autant pour les yeux que pour le palais. J’ai toujours autant de plaisir à y manger. Félicitations Maryline G Très belle table, des entrées et des plats originaux remarquablement préparés , avec un visuel digne des grandes tables gastronomiques ; le tout servi avec un assortiment de vins parfait. Service parfait, bravo à tous les deux, merci pour ce savoureux moment ! Alain B. Déposez, vous aussi votre avis Nom
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
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